Ресторан
JOHN Chef's Hall
Больше, чем ресторан — это праздник земли, времен года и людей, которые делают нашу еду возможной. Мы приглашаем вас присоединиться к нам в этом кулинарном путешествии и ощутить истинный вкус нашего региона.
JOHN Chef's Hall гордится тем, что был удостоен звезды MICHELIN , и признание La Liste — одного из ведущих мировых ресторанных рейтингов, включившего ресторан в список 1000 лучших в мире.
Мы также представлены в авторитетном гиде Falstaff, который отмечает наше постоянное стремление к кулинарному совершенству.
Опираясь на знания, опыт и профессионализм шеф-повара Кристапса Силиса и всей команды, мы стремимся раскрыть каждый тщательно отобранный продукт в дегустационном меню, превращая его в уникальное и неповторимое вкусовое впечатление.
Кулинарный подход шеф-повара Кристапса Силиса объединяет традиционные техники и современные инновации, создавая блюда, которые одновременно кажутся знакомыми и открываются с неожиданной стороны. Каждый рецепт тщательно продуман, чтобы подчеркнуть естественный вкус ингредиентов, многие из которых дополняются элементами, собранными в дикой природе или выращенными в садах наших партнёров и на фермах.
Послеобеденный чай
Послеобеденный чай в стиле JOHN.
Приглашаем вас насладиться неспешным послеобеденным чаепитием с сезонными латвийскими продуктами, изысканными закусками, фирменными десертами JOHN и авторскими сладостями, представленными в современном прочтении классической традиции Afternoon Tea.
В стоимость входит бокал игристого вина, а также чай или кофе на ваш выбор.
55 евро с человека
ТОЛЬКО ПО СРЕДАМ · 14:00–16:00
При бронировании требуется депозит в размере 10 евро с человека.
НАША ИСТОРИЯ
Джон Ф. Кеннеди — 35-й президент США.
Посетив Ригу летом 1939 года, Кеннеди проживал в здании посольства США в доме на улице Аусекля 22, где сегодня находится отель А22. Здесь и ресторан назван JOHN в память об этом, но не только.
Новатор Кеннеди со своей супругой Жаклин впервые изменили впечатление о президенте США. Люди восхищались его стилем, изящности манер, открытостью. Белый дом в впервые стал местом проведения образцовых правительственных обедов и званых вечеров.
Любящие мясо, давшие миру стейк, Американцы в 60-е не знали стандартов высокой кухни: президент Рузвельт кормил королеву Англии хот-догами, Кеннеди изменил и это. Он ввел должность шеф-повара в Белом доме и нанял французского шеф-повара Рене Вердона, служившего в ресторане «La Caravelle» отеля «Carlyle» – любимом месте Дж. Ф. Кеннеди в Нью-йорке.
Вердон, работая в Белом доме, классически обученный шеф французской haute cuisine представил ее Американцам, обогатив вечера новыми стандартами элегантности, техникой готовки и вниманием к каждой детали, из которых в итоге складывалось удовольствия стола.
JOHN - это место встречи двух культур: американские стейки с богатыми традициями и европейские изысканные блюда с молекулярной кухней.
JOHN – это не только Кеннеди. Это имя, меняющее классику, и соответствующая времени форма вечной любви людей к еде.